夏天不吃这道菜太亏了

夏天不吃这道菜太亏了夏天不吃这道菜太亏了，清凉爽口，美味开胃，被誉为东北沙拉。转眼就进入7月盛夏，天气越来越热，甚至有的地方气温已经飙到四十度，白天的时候，街上几乎没什么人，毕竟外面滚滚热浪，极其的闷热让人非常不舒服。这时候在厨房做饭炒菜非常辛苦，不仅要经受烈日炎炎的炙烤，还有油烟带来的高温。人们的饮食要随着季节和温度的变化而有所调整，俗话讲不时不食，说的就是这个道理，这个季节就很适合吃一些口味清淡，烹饪方法简便同时又健康营养的菜品才比较合适。而有一道菜就非常适合这个烈日炎炎的7月盛夏来吃，就是家常凉菜，清凉爽口，美味开胃，不仅下饭同时还下酒。在北方，家常凉菜是各种宴席、聚会餐桌上不可缺少的一道菜，各类食材拌制在一起，色泽鲜艳，清凉爽口，其中不乏有家常凉菜中的担当，比如黄瓜是不能缺少的，因为爽口的劲脆口感就靠黄瓜来支撑。而还有一些随季节变化的时令食材。常见的搭配则有黄瓜、干豆腐、粉丝、小白菜、豆芽混搭，而各个区域的凉菜所用食材则各不相同，但都突出一个脆嫩的口感。原汁原味的食材保持了本身的口感，就像老外吃的沙拉一样，所以家常凉菜也被誉为东北沙拉。接下来就看下这道沙拉的具体制作方法吧。【家常凉菜】【食材】黄瓜、干豆腐、小白菜、粉丝、豆芽、金针菇、猪肉、香菜、葱花、盐、糖、一品鲜、芝麻油、食用油【制作方法】食材处理先将白菜和黄瓜清洗干净后沥干水分，再进行切丝。白菜：这是我们平日生活中非常常见的食材，清洗干净后将整棵白菜掰成白菜叶，再用刀片薄，再改刀切为1公分左右的白菜丝，装盘备用。黄瓜：黄瓜称得上是家常凉菜中的精髓，清凉爽口，美味开胃。先斜方向下刀切片，再切成黄瓜丝，装盘备用。推广业务：刑事律师+企业法律顾问+离婚律师+合同律师猪肉：将猪肉缓化后切为猪肉丝，宽度大约0.5公分左右，装盘备用。香菜：香菜的特殊气味能让家常凉菜整体呈现出一个方向感，洗净后切段装盘备用即可。焯水将干豆腐、粉丝、豆芽、金针菇清洗干净后焯水处理，锅中放水，加入各种食材，烧至沸腾后捞出，放入冷水冷却装盘备用。干豆腐：焯水后干豆腐冷却切成1公分左右的干豆腐丝，装盘备用。粉丝：焯水后装盘备用。豆芽：焯水后装盘备用。炒制起锅烧油，油温烧到7成热，再放入葱花煸炒爆香后，加入猪肉丝，炒到金黄色后再加入干豆腐丝进行翻炒，同时依据个人口味加入适量的一品鲜，直至干豆腐丝整体变软后出锅。拌制将焯水后处理的干豆腐丝、粉丝、金针菇、豆芽，和切好的黄瓜丝、白菜丝、香菜以及炒好的肉丝均匀拌制，再加入适量食用盐、白砂糖、一品鲜以及少量的芝麻油，也可依据个人口味喜好加入其他调味料。至此为止就是家常凉菜的全部制作方法，制作过程非常简单，不乏在夏天这个季节是很多人的心头好。省去了开火做饭的繁琐，又能下饭、下酒，同时清凉爽口，美味开胃，夏天不吃这道东北沙拉太亏了。

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