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食用菌市场大众菇仍是主力军

发布时间:2019-10-17 17:53:35 阅读: 来源:泡沫箱厂家

近年来,随着生活水平的提高,人们更加重视食物营养问题,开始由提供日常能量的蔬菜、肉类逐渐向食用菌转变。研究显示,大多数食用菌种含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质,可以补充日常营养需要。

如今国内市场上销售量最大的,还数大众菇。对于如同平菇、姬菇、鸡腿菇等大众类菇品,一直呈现产销两旺的市场局面。一些业内人士不得其解,比如普通平菇,即使在集中产出季节仍然保持6元/公斤左右的价格,其价格最高时可达12元/公斤左右;

姬菇的价格相对平稳,一般多在10元/公斤左右,京、津、沪等大城市的姬菇价格多在12元/公斤左右;鸡腿菇的生产,多年来一直保持少而精的状态,不再有那种大批量的生产局面了。

随着工厂化菇的兴起,城市消费者的选择面扩大,对平菇、姬菇、草菇等大众类品种菇造成了一定冲击。但由于消费者长期食用平菇等大众菇,已经形成了一定的消费习惯,虽说工厂化菇品种多,可很多人都不会食用这些菇类。

在目前市场上,工厂化菇在品质、价格、周期生产上所具有的优势已不明显,而大众菇凭借在消费者人群中形成的传统固有消费意识,使得其能够保持少而精的状态,价格受淡季市场影响波动较小。

目前国内一些珍稀食用菌品种相继面世,但真正投入市场的不多,究其原因有以下几个方面:一是价格高,市场很难接受。二是技术研发还不过关。三是消费者对珍稀食用菌的消费意识还不强。

现阶段,海鲜菇、蟹味菇、袖珍菇这些小众菇品,受众人群还是属于大中城市的高消费人群。而对于大部分消费者而言,大众菇仍是市场消费的主力军。

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