美食优选:干锅香辣虾,爆炒腰花
美食优选:干锅香辣虾,爆炒腰花
美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。
卤鸡翅尖
食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。
做法:
1、鸡翅尖洗干净
2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。
3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。
4、出锅即可
西芹培根卷
材料:培根11片,西芹200g。
做法:
1.西芹去掉叶子,洗干净在淡盐水里泡一会,然后切长条,就是比培根片长出一点就可以了。
2.接着卷起来,卷口朝下放。
3.电饼铛预热完毕后,培根收口朝下码在电饼档上先煎一会。
4.翻动培根,让培根全部煎透,油脂析出,关掉电源即可。(没有电饼铛用平底锅也可以)
爆炒腰花
食材:猪腰2个、青椒1根,红椒1根,干红辣椒适量,生姜适量,料酒适量,淀粉适量,油盐适量。
做法
1、把2个猪腰洗净,拿刀把它从中间剖开,把中间的白色筋和暗红色的组织都片掉(这些是猪腰产生臊味的重要部分,所以要去掉,不要忘记做这一步)然后斜着拿刀在腰片上横竖打花刀,打好花刀再切成猪腰片,这样炒出来就有花的形状了。
2、在将腰花切好放进容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、盐、淀粉进行腌制,至于腌制的时间最好在半个小时左右。
3、等腌制时间到了之后,把腰花放进清水中清洗干净,然后放进锅中用热水进行焯烫,至于焯烫的时间不要过长,最好保证在5分钟左右。
4、往锅中加入适量的油,烧热,放入姜片,干辣椒爆香锅,倒入腰花煸炒,炒至3分钟左右盛出。
5、锅里倒入油,倒入青红椒,翻炒至断生,放入煸炒好的腰花,淋入水淀粉翻拌均匀即可出锅。
干锅香辣虾
食材:鲜虾500克,香菜1小把
配料:大蒜,生姜,泡辣椒,料酒,生抽,香醋,耗油,白砂糖,食盐
做法:
1.鲜虾剪去虾枪虾须,用刀划开背部,去除虾线,洗净沥干水份;
2.生姜大蒜切成片,泡椒剁成2段;
3.香菜择洗干净,把叶子择下来,香菜梗切成小段;
4.锅中烧油,放入姜蒜和泡椒煸炒出味;
5.放入鲜虾翻炒,至虾身收缩弯曲,外壳微红,期间烹入少量料酒去腥;
6.加入调味料调味,出锅前放入香菜梗翻炒几下;
7.装如干锅后撒上香菜,开始美味。
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