东城食药监部门启动放心年夜饭专项行动_[新闻news]

中新网北京新闻1月25日电 现如今在饭店吃“年夜饭”已经成为时尚，随着春节临近，北京市东城区许多“老字号”年夜饭已经供不应求，为确保老百姓“年夜饭”吃得舒心、放心，东城区食药监局启动“放心年夜饭”专项行动，对辖区内承接年夜饭的餐饮单位，节日聚餐较多的职工食堂和工地食堂等餐饮单位进行了食品安全检查。

东城区食药局执法人员日前来到崇文门地区，对年夜饭已经订满的萃华楼和眉州东坡酒楼进行检查，重点检查“阳光餐饮”工程落实情况，并从食品加工操作流程及环境卫生、从业人员个人卫生及健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面规范年夜饭管理，重点要求餐饮单位严把源头关，落实进货查验制度，做好索证索票和进货台账登记工作，确保年夜饭原材料安全、可追溯。

东城区食药监局要求餐饮单位重视餐饮具洗刷消毒工作。在现场，执法人员利用快速检测设备，对餐具的清洁情况进行了检测，现场未发现不合格情况。同时，走进后厨，对食用油的酸价和过氧化值是否合格进行了检测，检测结果均合格。

东城区食药监局相关负责人表示，据统计，目前东城共有134家大中型餐饮单位承接年夜饭，预订桌数3079桌，约2.6万人就餐，较去年增加44%，这些餐饮单位均实现了“阳光餐饮”。截至目前，共检查餐饮单位1338户次，职工食堂和工地食堂142户次，专项抽检59件，快检118例，未发现不合格情况，对一些餐饮单位凉菜间、待加工食品区存在生熟食品混放现象等问题，立即要求整改到位。

负责人称，今年，很多餐饮单位增加了年夜饭外送服务，我们在线下检查的同时，遵循“线上线下”一致原则，严查网络订餐超范围经营、证照不符等违法违规行为。

他介绍，检查期间，联合第三方抽检机构以淡水鱼、猪肉、蔬菜、牛肉、羊肉、鸡蛋等为重点品种开展专项抽检，并对承接年夜饭的餐饮单位加强培训，要求提供一次性聚餐人员100人以上的餐饮单位，严格执行留样制度，每份样品不少于125克，并冷藏保存至少48小时。同时，也加大了对职工食堂和工地食堂的检查力度，很多北京建设者过年牺牲与家人的团聚时间，坚守岗位奉献，必须保障他们的食品安全。

此外，东城区食药监局开通的“你点我检”互动抽检平台也加入到了年夜饭抽检工作中，提升百姓参与食品安全监管工作的互动性和参与感。截至目前，平台上已经添加340家餐饮单位，完成了425件百姓“点”出的餐饮单位抽检项目，接下来，将继续发挥“你点我检”平台作用，扩大餐饮单位的抽检范围，丰富抽检种类。

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