五种美味经典的家常菜

五种美味经典的家常菜

第一种，干锅花菜

食材：花菜，五花肉，红辣椒，大蒜。这道菜选花菜最好选那种瘦瘦的。

具体步骤：

（1）五花肉切片，大蒜切片，红辣椒斜着切一下。

（2）花菜洗净，掰成小朵，用开水焯一下，水中放一点油，一点盐，煮个七八分熟即可捞出，沥干水分备用。

（3）热锅凉油放入五花肉，煸炒一下，把五花肉里面的油炒出来，肉炒好以后。放一点干锅酱，再放入辣椒和蒜片炒出香味。加入菜花翻炒均匀。不需要炒太长时间，加入少许老抽上色，加点糖，一点盐，一点点味精，翻炒均匀出锅。

第二种，油焖大虾。

食材：虾，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，盐。

具体步骤：

（1）葱切葱花，姜切末，蒜切末。

（2）把虾处理干净，清洗干净控干水分备用。

（3）起锅烧油，可以多放一点油，油温七成热放入大虾，迅速翻炒，翻面，虾已经变成红颜色了，就把大虾盛出来。

（4）锅留底油，爆香姜，蒜，然后再放入大虾。烹入料酒，放点白糖，再加点开水，盖上锅盖焖一分钟，打开锅盖，加盐出锅。撒葱花。

第三种，红烧排骨。

食材：排骨，葱段，葱花，姜片，蒜拍扁，盐，老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精。

具体步骤：

（1）锅中放入冷水，把排骨放到锅里加料酒，姜片，葱段，把排骨煮一会儿，煮出血沫，然后捞出排骨，把排骨洗净，沥干水份备用。

（2）起锅烧油，油热爆香姜，蒜。然后放入排骨。多炒一会儿，把排骨炒变色。然后放入生抽，老抽，料酒，再倒入开水，水量与排骨平齐，即可。大火烧开以后，盖上锅盖转中小火炖半个小时。如果家里有砂锅，可以把它转到砂锅里，用砂锅煮出来的东西更香。半小时以后汤汁差不多了，开大火，收汁，加点盐，加点白糖，鸡精出锅。撒上点小葱花装饰一下。

第四种，可乐鸡翅。

食材：鸡翅，干辣椒，老抽，可乐，葱，姜，料酒，盐。

具体步骤：

（1）先把鸡翅处理一下。把鸡翅两面都划几刀。然后放到清水里面。多泡一会儿，多洗几次。然后放到开水里面，焯一下水。焯水的时候放点料酒，姜片和葱段，焯好水后洗净沥干水分备用。

（2）热锅，放一点凉油，放入鸡翅。翻炒一下，把鸡翅的水分炒干。炒到鸡翅，表面金黄。放入干辣椒，倒入可乐，加老抽。和一点盐。大火烧开转小火慢慢的煮。煮到汤汁差不多的时候就要注意了，因为可乐里面含糖分很多，非常容易糊。不喜欢吃汤汁多的就把汤汁收干。出锅装盘。

第五种，蒜苗炒肉。

食材：猪肉，蒜苗，姜，豆瓣酱，料酒，生抽，盐。

具体步骤：

（1）把蒜苗切一下，姜切片，肉切片。

（2）起锅烧油，油热放入姜片，再放入肉片，烹一点料酒，把肉炒变色，炒熟，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味儿，放蒜苗，把蒜苗炒断生，放生抽，鸡精，少少的盐或者不放盐，郫县豆瓣酱很咸很咸，翻炒均匀，出锅。非常下饭的菜。

TAG标签：