锁牢校园食品安全“铁栅门”

锁牢校园食品安全铁栅门

仪陇县积极推行学校食堂六全管理，加大人防、物防、技防力度，牢牢守住师生舌尖上的安全。

一是规范建设全达标，硬件上水平。政府每年投入专项资金，积极开展学校食堂三年规范达标建设，对标实施后厨革命，确保餐饮量化分级均能达到B级以上。现有宏德中学等50所学校食堂规范建设达标，硬件保障水平有效提升。

二是大宗食材全配送，源头可追溯。全县学校食堂加工使用的米面油、肉蛋奶、调味品和蔬菜等大宗食材全部由中标企业集中采购、统一配送、定期抽检，严禁外采外购，确保源头可追溯。

三是操作场所全透明，防控无盲区。在全面实现学校食堂互联网+明厨亮灶基础上，升级实施物联网+明厨亮灶4.0版建设，实现加工操作过程和设施设备的同步监控、语音提示、超线报警。市监、教科体和食堂管理员三方利用手机AAP端口在线监控、随时指令、及时处置。

四是日常监管全方位，处罚不手软。建立落实开学必查、期中抽查、每周常查和飞行检查五查机制，常态化治理校园周边环境，加大操作规范全程监管力度，如有违反严管重罚绝不手软,倒逼实学校落实民主监督、校领导陪餐等主体责任制度。

五是安全责任全保险，损失代赔偿。政府每年拿出专项资金，为全部学校食堂购买安全责任风险。一旦发生安全事故，由保险公司先行代为赔偿，有效降低事故损失。

六是培训宣传全员化，意识再提升。学校食品安全管理人员全员培训、全员考核、合格上岗，切实提高履职能力水平。大力开展一校一员一堂课小手牵大手等活动，共同提升师生、家长和从业人员的食品安全意识。

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