川味辣子鸡，川香麻辣，香而不腻

川味辣子鸡，川香麻辣，香而不腻

在美食遍地的今天，所有的小吃和饭店全部都遍布在城市的各个角落，无论你爱吃哪一种，只要在你所在的城市走上一圈，一定可以找到地道的特色美味，因为很多城市的标志性菜品都已经被美食搬运者，输送到各个地区，就是为了方便大家品尝到各地具有特色的美味佳肴，让你足不出户，尽享全国的美食哦！要说美食，其中一定少不了川菜的加持，而川菜中的经典就是这道川味辣子鸡了，就是用超多的辣椒和调味料，制作成的，其口感独特麻辣鲜香，再搭配鸡肉的鲜美口感，让这道菜品变得独一无二，所以喜欢吃辣的伙伴，赶快来试试吧！

川味辣子鸡是一道经典的川味美食，也是当地非常常见的家常菜之一，其通过简单的制作，让这道菜品更加富有层次感，菜品也凭借重口味等特点，受到很多年轻人的喜欢，吃起来相当过瘾。

川味辣子鸡的味道是非常重口味的，在颜值上更是通红金黄的，另外在营养价值上也是超级高的，因为菜品中运用了营养非常丰富的鸡肉作为主要食材，鸡肉中富含超多的蛋白质和维生素，适量食用能够起到生津止渴，补肾益肾和提高身体免疫能力的功效哦，所以想要补身的朋友，也不能错过哦。

【菜品】：川味辣子鸡

【烹饪食材】:鸡肉半只、花椒适量、干辣椒适量、生姜一块、生姜一块、蒜适量、淀粉适量、川香汁适量、胡椒粉适量、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们来准备鸡肉块，将整个鸡剁成小块，然后用冷水不断洗净，将其中的血水全部浸泡出来，然后再次沥干水分，向其中加入适量的胡椒粉、料酒、生抽、老抽和胡椒粉等调料，一同抓匀。

步骤2、随后加入淀粉，再次抓匀后放置一旁备用。

步骤3、随后起锅烧油，可以烧鹅日多放一些哦，然后油热下入鸡肉块将其炸到外表酥脆的感觉，然后就可以捞出控油。待油温上升以后再次复炸一下。

步骤4、随后锅中留少许底油，下入姜蒜末一同炒出香味，然后再次下入辣椒段，直到炒出香味即可。

步骤5、最后倒入鸡肉块一同翻炒，然后开始调入川香汁，随后炒匀后即可。

步骤6、出锅前撒入一把葱花炒匀后就可以盛出了。

【烹饪小贴士】：

贴士1、在腌制鸡肉的时候，一定要在最后加入适量的食用油，这样可以封锁住鸡肉中的水分，以免鸡肉变干。

贴士2、在炸鸡肉块的时候一定要多放一些食用油，而且要不断地搅拌一下，这样能够让鸡肉避免粘连，而且受热均匀。

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